タアサイはくせやあくがない中国野菜の代表で、ビタミン類やミネラルをたっぷり含む緑の濃い野菜です。
　
　油で炒めるとより緑が深まります。
　
　春まきと秋まきと両方可能です。春まきは生育がはやく、株が立性になります。秋まきは下部がしまり、横に広がります。